{"id":101,"date":"2025-04-16T18:54:52","date_gmt":"2025-04-16T15:54:52","guid":{"rendered":"https:\/\/davanti.fi\/?page_id=101"},"modified":"2025-04-22T15:05:58","modified_gmt":"2025-04-22T12:05:58","slug":"factory-restaurants-finland","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/davanti.fi\/fi\/factory-restaurants-finland\/","title":{"rendered":"Factory-ravintolat Suomi"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/span>
\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/span>
\n
\n
\n

Referenssi<\/h4>\n\n\n\n

Factory-ravintolat Suomi<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Jani Antila
Yritt\u00e4j\u00e4, hallituksen puheenjohtaja<\/h5>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

\u201dLuottosuunnittelijaa ei kannata vaihtaa\u201d<\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\n

DAVANTI Finlandin Jouni Heinonen on ollut jo 15 vuotta ravintolaketjuni luottosuunnittelija. Yhteisty\u00f6 alkoi aikoinaan Espoon toimipisteemme keitti\u00f6projektin parissa. K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 olen t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen k\u00e4ytt\u00e4nyt vain ja ainoastaan Jounin keitti\u00f6suunnittelupalvelua. Meill\u00e4 juttu luistaa ja n\u00e4kemykset kohtaavat \u2013 voi sanoa, ett\u00e4 olemme samalla aaltopituudella keitti\u00f6maailmassa. Molemmilla on pitk\u00e4 tausta ravintola- ja keitti\u00f6alalta, mik\u00e4 mahdollistaa yhdess\u00e4 sparrailun ja toinen toistemme ehdotusten kyseenalaistamisen parhaiden ratkaisujen l\u00f6yt\u00e4miseksi. Jouni toimii yritt\u00e4j\u00e4m\u00e4isesti, joten keskusteluja on voitu k\u00e4yd\u00e4 l\u00e4hes mihin vuorokauden aikaan tai viikonp\u00e4iv\u00e4n\u00e4 tahansa.<\/p>\n\n\n\n

Factory-ravintoloissa lounasmyynti buffeteista tapahtuu muutaman tunnin aikana, mutta ruuan valmistus aloitetaan jo aamusta.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"
Ketjun omistaja Jani Antilalla on pitk\u00e4 kokemus ravintola- ja keitti\u00f6alalta. Factoryn tarina alkoi vuonna 2000 lounasravintola Olarin perustamisesta.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Suunnittelussa on alusta l\u00e4htien otettava huomioon koko prosessi, keitti\u00f6st\u00e4 buffettiin ja astianpalautukseen, eli miten toimitaan tehokkaasti ja ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isi\u00e4 askeleita v\u00e4ltt\u00e4en. Oikein sijoitetut koneet, laitteet ja ty\u00f6pisteet tehostavat ty\u00f6skentely\u00e4 ja parantavat ty\u00f6ergonomiaa. Jounin suunnittelemat keitti\u00f6t ja buffetit on saatu l\u00e4hes poikkeuksetta kerralla kuntoon ja valmiiksi.<\/p>\n\n\n\n

Kokenut suunnittelija verkostoineen ja kontakteineen toimii apuna keitti\u00f6projektin kustannusten hahmottamisessa. Jouni tuntee hyv\u00e4laatuisten keitti\u00f6laitteiden valmistajat sek\u00e4 saatavilla olevan laitetarjonnan hyvine ja huonoine puolineen. Ehdotusten pohjalta on huomattavasti helpompaa valita meille sopivimmat kustannustehokkaimmat laitteet. Koska investoinnit ammattikeitti\u00f6ss\u00e4 tarvittaviin laitteisiin ja koneisiin ovat suuria, hyv\u00e4t neuvot ovat enemm\u00e4n kuin paikallaan. Tekem\u00e4ll\u00e4 yhteisty\u00f6t\u00e4 Davantin kanssa meid\u00e4n tarvitse olla yhden myyj\u00e4n tai tehtaan armoilla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n

Heinonen ei pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n piirr\u00e4 koneita ja laitteita suunnitelmaan, vaan h\u00e4n ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4 laajasti my\u00f6s rakentamista. H\u00e4n tiet\u00e4\u00e4, mit\u00e4 asioita esimerkiksi saneerattavan kohteen rakennusvaiheessa tulee ottaa huomioon ja v\u00e4litt\u00e4\u00e4 tiedon n\u00e4ist\u00e4 rakennuttajalle, suunnittelijoille ja muille urakoitsijoille.<\/p>\n\n\n\n

Olen kriittinen yritt\u00e4j\u00e4, jolle ei kelpaa mik\u00e4 tahansa. Pyrin l\u00f6yt\u00e4m\u00e4\u00e4n liiketoimintani ja kiireisen yritt\u00e4j\u00e4n arkeni tueksi parhaat yhteisty\u00f6kumppanit. 15 vuotta yhteisty\u00f6t\u00e4 Jounin kanssa kertonee tyytyv\u00e4isyydest\u00e4 palveluun.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/span>
\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Factory-ravintolat<\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\n